Badezimmersanierung....

Hier der Grund wieso ich momentan einfach nicht in der Lage bin nach der Arbeit und dem ganzen Sanierungsstress zu bloggen.

Dieses Jahr stand zur Auswahl entweder einen schönen langen Urlaub oder aber die Sanierung unseres kleinen Badezimmers, welches wir dann auch nach langer Planung endlich in Angriff nahmen.

Als Arbeitsaufwand planten wir mal 3-4 Wochen, doch schon nach den ersten Arbeitsgriffen stellte sich heraus, dass wir damit wohl kaum auskommen sollten.

Also erstmal stand der Abriss der Tapeten und das Abklopfen der Fliesen an, welches sich auch innerhalb von 2 Tagen erledigte. Die Sanitärfirma die wir zur Verlegung unserer neuen Rohre aussuchten, verschob unseren Termin um 3 Tage nach hinten, wodurch auch der Fliesenleger nach hintengeschoben werden musste. Ok, alles war bis dahin noch im grünen Bereich.

Es begann draussen, sehr heiß zu werden und der Sommer beschloss mit großer Hitze uns den Umbau schwer zu machen, denn an dem Tag an dem der Fließestrich verlegt wurde, war es so HEISS, das der Estrich regelrecht verbrannte und wir den Estrich inkl. verlegter Füßbodenheizung in die Tonne kloppen konnten.

Daraufhin konnte der Fließenleger nicht Fliesen und sprang vom Auftrag ab, na Super find mal auf der Schnelle einen Neuen. Also nahm ich das Örtliche und rief einen nach dem anderen an und bestellte ihn zu uns um uns einen Kostenvoranschlag zu machen. Also was wir da so alles erlebten wäre noch mal einen eigene Seite wert, aber darauf will ich jetzt lieber nicht näher eingehen.

Naja gesagt getan. Neuer Fliesenleger gefunden, Preise gepfeffert aber es musste ja gemacht werden.
Fliesen sind jetzt mitlerweile dran, zwischendurch mussten allerdings nochmal drei der geraden verlegten Fliesen abgehauen werden da die Duschamatur (trotz Wasserwaage) schief in der Wand war und wir dadurch auch kein Wasser zum Duschen hatten. Nicht das dies nicht reichen würde, ging dann auch noch der Durchlauferhitzer kaputt und die Fensterbank die wir extra anfertigen lassen haben und dem Mamorfachmann sogar eine Schablone mitgegeben hatten wurde uns dann Seitenverkehrt geliefert und somit konnten wir diese dann auch nicht einbauen.

Der jetzige Stand ist dieser hier.

Wie man sieht muss jetzt nur noch die provisorische Holzplattedurch eine Eichenplatte ersetzt werden und dann die Schränke montiert werden.

Sobald das Bad dann ganz fertig gestellt ist, werde ich auch wieder leckere Rezepte reinstellen. Und auch ein Bild vom fertigen Badezimmer welches der Anlass war/ist das ich momentan ganz schön fertig bin.

Also bis dahin hoffe ich das ihr wieder reinschaut.......ciao Irene

Arme Ritter

Hunger macht sich breit!! Auf die Frage lieber was herzhaftes oder was süßes, fiel die Entscheidung dann auf die leckeren und schnell zu machenden Armen Ritter.

Zutaten:

Alte Brötchen
2 Eier
etwas Milch
Zucker
Zimt
Butter

Zubereitung:

Die alten Brötchen (alternativ geht auch Toast oder Zwieback) in Scheiben schneiden. Die Eier mit
der Milch verrühren. Dann die alten Brötchenscheiben darin wenden und in einer Pfanne in der vorher etwas Butter zerlassen wird, gebacken. Anschließend die gebackenen Brotscheiben mit Zimt und Zucker bestreuen.

Hier die Fotos und das Fazit: RICHTIGE ENTSCHUNG ;)

Backwahn....

Also ich kann es selbst kaum glauben, endlich bin ich mal wieder dazu gekommen zu bloggen und dann auch noch mit Backwaren ;)

Morgen gehts mit Junior zum Baseballspiel nach Paderborn und da wir schon früh morgens unterwegs sind und auch erst spät am Abend zurück kommen werden, habe ich für die Mitfahrenden ( und natürlich auch für den GöGa) vorgesorgt und etwas gebacken.

Rezept:

Zutaten:
300 gr. Butter
300 gr. Zucker
300 gr. Mehl
5 Eier Größe M
1 Päckchen Backpulver
2 Tüten Götterspeise -Waldmeistergeschmack-
1-2 Tüten rote Grütze
1 Tüte Vanillepuddingsoße
und Kakao

Zubereitung:

Aus den Zutaten, Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen, diesen dann auf 4 Schüsseln verteilen und jede Schüssel mit einem der anderen Zutaten Götterspeise, rote Grütze, Vanillepuddingsoße und Kakao vermengen. Diese verschiedenen Mischungen dann entweder als Kuchen abwechselnd schichten oder so wie auf den Fotos als Muffins klecksweise in die Form geben und dann backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Ca. 15-20 min. bei 180° Grad.

Anschließend habe ich noch kleine Käsekuchentörtchen aus Filouteig gebacken.

Zutaten:
1 Packung fertig Filouteig
500 gr. Quarck
1 Ei
1 Dosen Mandarinorangen
etwas Zucker nach Geschmack
1 1/2 EL Puddingpulver
4 EL Saft von den Mandarinorangen

Zubereitung:

Den Filouteig in 9 gleichgroße Stücke schneiden. Die Muffinorm fetten, dann den Filouteig (4-5 Blätter aufeinander versetzt) in die Muffinform drücken und mit dem aus den o.g. Zutaten gefertigter Quarckmasse füllen. Die Muffinform dann im Backofen bei 160° Grad ca. 20-25 min. backen.


Hier die fertigen, musste mich echt zurückhalten diese nicht sofort zu essen ;)

Na und wenn das noch nicht genug ist habe ich zu guter letzt auch noch Pizzaschnecken gebacken :D

Zutaten:
1 Packung Fertigpizzateig
1 kleine Dose gewürfelte Tomaten mit Kräuter
geriebener Käse
Speckwürfel
Pfeffer, Salz und italienische Kräuter

Zubereitung:

Den Fertigteig ausrollen und mit der Tomatensosse bestreichen nochmals gut nachwürzen und mit etwas geriebenen Käse bestreuen, dann den Teig von der schmalen Stelle an aufrollen und immer kurz vor dem weiteren Aufrollen mit dem gewürfelten Speck bestreuen und weiteraufrollen, bis alles aufgerollt ist. Dann wird diese Rolle in Klarsichtfolie gewickelt und für ca. 20-30 min. in den Tiefkühler gelegt, so lassen sich die Pizzaschnecken hinterher besser schneiden und bleiben auch besser in Form. Aus dem Tiefkühler raus und in ca. 20 gleichgroße Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier oder Silikonfolie legen und für ca. 20-25 min. bei 180° Grad fertig backen.

Hier die Pizzaschnecken:

Bresaloaröllchen mit Rucola, Parmesan und Pinienkerne

Hier mal ein schneller und vorallem sehr leckerer Snack, den wir gerne mal zu Abend essen. Aber auch auf dem Buffet siehts gut aus und ist gut vorzubereiten. Wer keinen Bresaola bekommt kann auch alternativ Bündner Fleisch nehmen.

Zutaten: (für 4 Personen)

150 g Bresaola, dünn aufgeschnitten
1 - 2 Bund Rucola
100 g Parmesan oder Percorino frisch gehobelt
Saft von 1 Zitrone, (ca. 4 EL)
8 EL gutes Olivenöl (ich habe alternativ ein sehr gutes Pistazienöl genommen)
Pfeffer, Salz (auch da hab ich einen Favorit und das ist das Brecht Kräutersalz "classic"
einige Pinienkerne (ich war mir so sicher das ich noch welche hätte ;p)
etwas gute Balsamicocrema

Der Rucola wird gründlich gewaschen und verlesen ( ich zupfe immer die Stiele ab ) Am besten trocknet man ihn anschließend mit einem Küchenkrepp ab. Das Olivenöl wird mit dem Zitronensaft gut verrührt gepfeffert und gesalzen.

Nun wird der Bresaola immer mit einen kleinen Bündel Rucola belegt und zu einer Rolle gerollt und anschließend auf eine Platte gelegt. Wenn alle fertig sind, gibt man über den gefertigten Rollen frisch gehobelten Parmesan oder Percorino und röstet in einer ungefetteten Pfanne noch einige Pinienkerne an, die man anschließend darüber streut und dann mit der Balsamicocrema dekoriert.

Dazu schmeckt am Besten eine klassisches Weißbrot.

Und so siehts dann aus!

Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

So hier auch mal wieder ein Rezept von mir. Es ist mein persönlicher Lieblingskuchen in Frühjahr, da ich die Kombination zwischen Süß und Sauer so gerne mag. Aber auch da er schnell fertigzustellen ist.
Selbst meine Freundin die eigentlich kein Freund des Rhabarbers ist, hat dieser Kuchen überzeugt :)

Zutaten:
Mürbeteig: 65 gr. Butter, 65 gr. Zucker, 1 Ei, 200 gr. Mehl, 1 gestr. TL Backpulver

Belag:
1 KG Rhabarber, 2 Eier, 125 gr. Zucker, Abrieb einer Zitrone, 60 gr. Zucker, 50 gr. Zwieback

Zubereitung:

Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver wird ein Knetteig hergestellt, in eine gebutterte Springform gedrückt und für ca. 10-15 min. vorgebacken.

In der Zwischenzeit wird der Rhabarber abgezogen, kleingeschnitten und mit 60 gr. Zucker vermischt. Der Saft wird abgeschüttet und der Rhabarber auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden gegeben. Das Eigelb wird mit dem Zucker schaumig gerührt und der Zitronenabrieb mit dem geriebenen Zweiback dazugegeben. Dann wird das Eiweiß steif geschlagen und mit unter der Masse gezogen. Diese Masse wird dann auf dem Rhabarber gestrichen und bei 200° Grad für ca. 25 Minuten weitergebacken.

Das ist das Originalrezept aus dem Buch "Das Kochbuch aus dem Münsterland" ich habe es abgewandelt und anstelle des Kilo´s Rhabarbers je 500 gr. Rhabarber und Erdbeeren genommen.

Und so sieht er aus" mein Lieblingskuchen"!

Tag der offenen KÜCHE

Als ich bei http://www.kuriositaetenladen.com/ vom Blog-Event zum "Tag der offenen Küche" las, dachte ich warum eigentlich nicht auch mitmachen!

Zuerst las ich mir die ganzen Beiträge der anderen durch und verfolgte den diversen Links um zu sehen wie so die ein oder andere eingerichtet ist bzw. welches die bevorzugten Küchenutensilien sind.

Ich selbst hasse es wenn ich nicht gut funktionierendes Werkzeug habe oder Messer u.ä. stumpf sind, deshalb besitze ich viele gute Sachen von Rösle und da diese Sachen leider sehr teuer sind, kaufe ich diese nur über Versteigerungen (wobei ich da allerdings auch auf Neuware achte)!

Meine Küche ist ganze 5m² groß und da ich nicht nur für meine Familie und Gäste koche sondern auch auf Anfrage von Freunden und Bekannten für bis zu 70 Personen (siehe auch http://iph-fingerfood.blogspot.com/  ) ist das schon eine organisatorisch große Herausforderung!

Und das ist sie:

Gewürze

Gewürze für den tägl. Bedarf
jeder der Verreist wird verdonnert was Landestypisches mitzubringen

Zucker, Mehl, Paniermehl etc.

Tee, Backzutaten, Nudeln etc.

Auf dem Drehteller viele diverse Öle und Essige
davor gerade gefertigte Pfefferminz-und Zitronengelees

Blick auf unser Herzstück

Unsere BESTE die Vibienne ein MUSS nach dem Essen
ein Espresso oder auch zwei

Gerätschaften gut verstaut

Bevorzugte Materialien Edelstahl und Silikon

Weihnachtsmenue 2011

Jaja, ich weiß eigentlich wollte ich ja dieses Jahr nicht mehr posten ;), aber hier sind auch nur schnell die Bilder vom diesjährigen Weihnachtsmenue.

Vorspeise:
Ziegenfrischkäsetaler im Kräuter-Speckmantel an Salat

Hauptspeise:

In Balsamicogelee eingelegtes Rinderfilet mit Steinpilz-Burgundersoße an zweierlei Kartoffelgratin (Trüffel und Zweibel-Speck-Variante) mit zweierlei Gemüse (Blattspinat mit Gorgonzola sowie Apfel-Cranberrie)

Dessert:

Minigläschen Obstsalat aus Netzmelone und Mango, Schoko-Chilli-Mousse mit einer Rumkugel sowie mein persönlicher Favorit Schwarzwaldbecher mal anders: untere Schicht dunkler Bisquit, dann Glühweinkirschen darüber eine Schicht Joghurtbombe verziert mit Schokostreusel

Und zum Abschluß einen guten italienischen Espresso von Tazza d´Oro di Roma :D