Mein erstes Mal....

Also wie angekündigt habe ich es doch glatt gewagt und habe mich meinen verschiedenen und ausgefallenen Sorten an Gelee´s und Kuchen im Glas auf den hiesigen Weihnachtsmarkt gestellt. Mehr oder weniger aus einer Not heraus, aber auch gleichzeitig als Prüfung wie diese Sachen ankommen.

Aus der Not heraus deshalb, da unsere Schüler der Abschlussklassen leider keine, wie sonst eigentlich üblich, Zuschüsse mehr für ihre Abschlussfeier bekommen. Wir haben uns dann dazu entschlossen die Kinder zu unterstützen und uns auf den Weihnachtsmarkt zu stellen. Einige Telefongespräche später habe ich dann auch einen guten Standort organisiert und eine Helferliste erstellt.

Zum Glück fanden sich auch einige wenige Mütter, die mir in der Herstellung dieser Sachen halfen.

Zum Verkauf boten wir dann folgendes an:
- Glühweingelee auch in verschiedenen Fruchtvarianten (Kirsch, Himbeer, und Pflaume)
- Espressogelee
- Zitronengelee
- Wein-Vanille-Gelee
- Orangen-Sanbitter-Gelee
- Basilikumgelee
- Quittengelee
- Johannisbeergelee
- verschiedene Prossecogelee´s

sowie Kuchen im Glas (als herzhafte Variante)
- Apfel-Blutwurst-Kuchen
- Elsässer Zwiebelkuchen

sowie die süße Variante:
- Apfel-Zimt-Kuchen
- beschwipster Nuss-Mix-Kuchen
- Zitronenkuchen
- Schokokuchen

und eine sehr lecker schmeckende Weiße-Schokocreme mit Cappuchinogeschmack!

Eins kann ich verraten, es hat sich gelohnt und die Abschlussfeier unserer Kinder ist GERETTET - und ich
stehe definitiv nächstes Jahr wieder dort! :D

Trauben-Orangengelee

Wie bei so vielem Obst das man im Garten hat, kommt es bei manchen Sorten zu großem Überschuss. Bei uns sind es in diesem Jahr die Trauben und die Nüsse. Dieses Rezept hab ich letztes Jahr schon ausprobiert und da ich die Kombi Trauben-Orangen so toll finde, wie beim Essig, gabs halt mal wieder Gelee.

700 ml. Traubensaft
300 ml. Orangensaft
Gelierzucker 1:3

Alles zusammen vermengen in einem Topf geben, gute 3 Min. aufkochen lassen, Gelierprobe machen und dann noch heiß in vorher ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. 5 Min. auf den Kopf stellen und dann auskühlen lassen.

Pflaumenmus

Ich liebe Pflaumen, egal ob als Kompott, auf dem Kuchen, pur oder aber ganz besonders dieses Pflaumenmus, welches ich gerne mit einer winterlichen Note verfeiner.

Damit sich der Aufwand auch lohnt, nimmt man am Besten direkt eine große Menge Pflaumen!

2 Kilo Zwetschgen
1/4 Liter Wasser oder Rotwein
2-3 TL Zimt oder "die 5 Gewürze" (Fertiggewürz)

Zwetschgen, waschen, entsteinen und in ganz kleinen Stücken schneiden. In einem Topf mit der angegebenen Menge Wasser geben und einmal kräftig aufköcheln lassen und dann bei geringer Wäremezufuhr das Pflaumenmus solange köcheln lassen bis die Masse schön dickflüssig und kaum noch Flüssigkeit enthält.
Abschmecken und noch heiß in die zuvor ausgespülten Gläser füllen und verschließen.

Schmeckt super lecker auf Stuten ;)

Zitronen-Chutney aus dem Feinschmecker

Hier mal ein Chutney von dem ich noch nicht soviel gehört habe. Meist kennt man ja nur die üblichen oder beliebtesten Chutneys, wie Apfel-Mango-oder Tomatenchutney. Also es war mal ein Versuch wert und so ist das Resultat geworden.

Rezept:
4 große Zitronen, in kleine Stücke geschnitten
250 gr. Schalotten
Salz
150 gr. Zucker
350 ml Weißweinessig
100 gr. Rosinen
1 ELSenfkörner
20 gr.in Scheiben geschnittener Ingwer
1/2 EL Cayennepfeffer

Zubereitung:
Zitronen und Schalotten (ich hatte nur noch rote Zwieben)in eine Schüssel geben, leicht salzen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag in einem Topf Zucker karamelisieren und die Zitronen-Zwiebel-Mischung mit den restlichen Zutaten hinzufügen und erhitzen. Solange einköcheln lassen bis es dicklich ist, dann in die heiß ausgespülten Gläser abfüllen und sofort verschließen. Kühl aufbewahren und nach dem Öffnen zügig aufbrauchen.

Schmeckt zu kaltem Fleisch