Tramezzinirollen

6 Scheiben Sandwich-Toast
2 Dosen Tunfisch in Öl
1 Paprikaschote rot
1 Bund Rucola
2 EL Zitronensaft
2 EL Mayonnaise
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten


Zubereitung

Die Sandwich-Toast-Scheiben entrinden und mit einem Rollholz dünn ausrollen.
Die Paprika putzen, vierteln, waschen, die Haut abziehen und in feine Würfel schneiden.
Den Rucolasalat waschen, putzen und fein schneiden.
Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, Öl, den Paprikawürfeln, Salz, Pfeffer und dem Rucola vermengen. Anschließend den Tunfisch abtropfen lassen und zerdrücken.

Danach die Creme auf die Brotscheiben streichen und den Tunfisch darauf verteilen. Die fertig bestrichenen Sandwich-Toast-Scheiben zusammenrollen, fixieren (Bindfaden, Zahnstocher) und in Öl kurz anbraten.

Italien trifft Frankreich oder Spaghetti con Dijon-Senf Maille - A l'Ancienne

Ungewöhnlich dachte ich mir als ich dieses Gericht auf der Speisekarte meiner Arbeit las. Da ich aber von Natur aus sehr neugierig in Sachen Rezepte bin und auch sah das selbst bei unseren Oberäzten das Essen gut ankam stellte ich nach probieren fest - das muss ich Euch mitteilen -!

Zutaten:
Spaghetti
Dijonsenf
1 EL Butter
1 EL Mehl
etwas Orangensaft
sowie Pfeffer, Salz und etwas Honig
Ruccola


Zubereitung:
Die Spaghetti nach Anleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Aus der Butter und dem Mehl eine leichte Mehlschwitze herstellen und mit dem Orangensaft ablöschen, dann den Dijonsenf dazufügen und umrühren. Sollte die Soße noch zu fest sein, dann mit etwas Milch verlängern. Für die jenigen denen die Soße zu säuerlich ist, Honig nach Geschmack dazufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Als Topping kommt auf den Nudeln und der Soße der Ruccola drauf und wird dann unter der Soße gezogen.

Sollte jemand unter Euch sein, der garnicht ohne Fleisch leben kann, der kann etwas kleingeschnitte
in der Pfanne angebratene Hühnerbrust dazu geben.

Tausch mit AJH vom Kreativblog

Heute hat mich ein Päckchen mit einem Utensilo erreicht, welches ich nur in anderen Farben auf "Mein Kreativblog" von AJH entdeckte. So eins wollte ich auch unbedingt haben und wir vereinbarten einen Tausch. Utensilo gegen einige selbstgemachte Leckerchen :) welche in Bearbeitung sind, also ein kleinwenig Geduld. Sag dir Bescheid wann ich´s LOS schicke ;)

Und das ist das SUPERSCHÖNE Utensilo:

Voll den Geschmack getroffen, liebe Andrea! DANKE

Spargel-Quiche

So früher als gedacht, habe ich mich dann mal wieder dran gemacht. Ich liebe Spargel und konnte es nicht abwarten endlich wieder zu kochen. Hier ein Rezept, welches Spargelfans unbedingt ausprobieren sollten.

Teig:
350 gr. Mehl
170 gr. Butter eiskalt
ca. 90 ml. Wasser
Salz

Belag:
500 gr. Spargel
250-300 gr. gekochter Schinken
alternativ schmeckt auch roher Schinken sehr gut dazu

Guss:
150 gr. saure Sahne
250 gr. Schmand
3 Eier
ca. 60 gr. geriebenen Käse
etwa 50 ml. Milch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Mehl mit der eisklaten Butter, Salz und Wasser vermischen und zu einem Teig verarteiten. Dieser wird dann für gute 30 Minuten kalt gestellt.

In der Zwischenzeit wird der Spargel geschält und mit einer Prise Zucker, einer Prise Salz und einem kleinen Stück Butter für ca. 10 Minuten (bei dickeren Stangen) und 5 Minuten (bei dünneren Stangen) vorgekocht. Dann nimmt man den Spargel aus dem Topf und lässt ihn auf einem Küchenkrepp erstmal etwas trocknen.

Der Teig wird nun aus dem Kühlschrank geholt und für ca. 10 Minuten bei 180 °Grad vorgebacken.

Während der Boden der Quiche vorbackt stellt man den Guss her.Alle angegebenen Zutaten dazu vermischen und abschmecken.

Den Boden aus dem Ofen holen, kurz auskühlen lassen und nun immer eine Stange Spargel mit dem gekochten Schinken einrollen und auf den Boden legen. Zum Schluß gibt man den Guss darüber und backt die Quiche für gute 30 Minuten bei 180-200° Grad fertig.

Guten Appetit und gutes gelingen!

Es geht bald wieder weiter....

Sorry, das es schon länger keine Post mehr von mir gab. Aber die Gesundheit hat mir wieder mal einen Strich durch die Rechnung gemacht und stellt mich noch für einige Zeit ruhig.

Scheint nicht mein Jahr zu sein!

Da ich diese Zeilen auch nur einhändig schreiben kann, werde ich jetzt lieber für heute Schluss machen und euch dann, realistisch gesehen ab JUNI wieder mit zahlreichen Posts versorgen.


Bis dahin, bleibt gesund
Irene

Geschenkidee für Leute die sich Geld wünschen

Ostersamstag waren wir zu einer Geburtstagsfeier mit vielen anderen Leuten eingeladen, da der Gastgeber sich Geld wünschte standen wir mal wieder vor dem Problem, wie verpacken? Wir finden es doof einfach nur das Geld in ein Briefumschlag mit Karte zu stecken und das dann Einfallslos zu übergeben. Also wurde überlegt, wie Geld denn noch genannt wird: Mäuse - Bild füge ich unten nochmal ein/steht unter Kreatives -, Kohle, dass war mir dann doch zu schmutzig, Kröten - wow das wars! Also auf ins nächste Geschäft eine Dose Kröten gekauft, dass ganze Geld in 1€ Stücke umtauschen, jedes einzelnd in Papier oder Serviette verpacken, schön verkleben und auf den Boden eines großen Windlichtes legen, darauf die Kröten verteilen, aus Ästen eine Leiter basteln und ganz oben auf die oberste Sprosse eine dickere Kröte setzen. Das alles dann in Klarsichtfolie einpacken und Fertig ist ein schönes Geschenk! Kam sehr gut an :)

 Bild 1: Geschenkidee mit Mäusen
 Bild 2: Geschenkidee mit Kröten

   



Rharbarberkuchen

Endlich ist wieder Rharbarbersaison und ich kann meinen Lieblingskuchen backen.
Diesen Genuss möchte ich euch nicht vorenthalten und da dieses Rezept einfach und schnell in der Handhabung ist, denke ich er wird euch gefallen!

Zutaten für den Mürbeteig:

65 gr. Butter
65 gr. Zucker
1 Ei
200 gr. Mehl
1 TL Backpulver


Zutaten für den Belag:

1 KG Rhabarber
2 Eier
125 gr. Zucker
Abrieb einer Zitronenschale
60 gr. Zucker
50 gr. Zwieback alternativ gehen auch feine Haferflocken
50 gr. Mandelsplitter

aus den Zutaten für den Mürbeteig einen Teig kneten und in eine eingefette Backform geben und bei 180 Grad für 10 min. vorbacken.

Den Rhabarber schälen und in kleinen Stücken schneiden, diese mit dem Zucker (125 gr) besteuen und einige minuten ziehen lassen, dann die anfallende Flüssigkeit abgießen. In der Zwischenzeit die Eier trennen, das Eigelb mit den 60 gr. Zucker vermengen, dann das Eiweiß steifschlagen und zur Eigelb-Zuckermassen hinzufügen. Jetzt den Zwieback ganz fein reinkrümmeln (oder die Haferflocken zufügen) und zum Schluß die Mandeln.

Den vorgebackenen Teig mit dem Rhabarber belegen und anschließend die Eier-Zwiebackmasse gleichmäßig darüber geben und zum Schluß mit den Mandeln bestreuen.

Der Kuchen wird bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang weitergebacken. Zum Topping entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Sahne genießen. Ich liebe ihn PUR.