Walnuss-Likör

Nüsse über Nüsse und was mach ich nun damit, dachte mir schon vor Jahren, bis ich die Idee hatte selbstgemachten Likör herzustellen, aber wie??? Eine italienische Nonna (Oma) gab mir ihr Rezept und es ist der Hit und so einfach.

Man benötigt dafür eine große Flasche mit großer Öffnung, die aber Verschließbar ist. Ich habe einen 5 Liter großen Plastikkarnister mit großer Öffnung und Henkel. Zur Herstellung des Likörs braucht man dann bei 5 Liter

5 Flaschen guten Doppelkorn (nicht zu billig)
60 Walnüsse (gereinigte nicht knacken sondern ganz lassen)
250 gr. braunen Kandis

Dies alles gibt man in den Kanister, schüttelt in ab jetzt mindestens einmal pro Woche so richtig schön durch, damit sich der Kandis auflöst. Jetzt benötigt man nur noch gute 3-4 Monate Zeit, denn umso länger der Korn in die Nüsse einziehen kann umso dicker und leckerer wird der Likör.

Nach der o.g. Einziehzeit, wird der Likör abgeschüttet, die Nüsse wasche ich dann ab und lass sie trocknen, um sie dann zu öffnen und zum Backen oder auch zum Naschen zu verwenden.

Da in dem Likör noch Spuren von den Nüssen seien können, sollte man diesen durch ein sehr feinmaschiges Sieb gießen und dann in Flaschen abfüllen. Der Likör schmeckt pur gut aber auch zum Vanille- oder Walnusseis.

Hier das Ergebnis:

Für Naschkatzen - süßes Pesto

Beim Stöbern in den vorhandenen Kochbüchern fand ich in Tim Mälzers Kochbuch dieses tolle Rezept:

Zuerst wird Leuterzucker hergestellt, das macht man in dem man die selbe Menge an Wasser wie Zucker nimmt, ich habe 250 gr. genommen, solange kochen lässt bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Dann muss dieser abkühlen und wird zusammen mit
1 Bund Basilikum
1 Bund Zitronenmelisse
2 Eßl. Pistazien oder ersatzweise Mandeln etc.

in ein hohes Gefäß gegeben und mit dem Zauberstab zerkleinert. Es eignet sich zum bestreichen eines Tortenbodens, den man dann vorzugsweise mit Erdbeeren belegt, ich fand es auch lecker zum Joghurt oder zum Quark. Schmeckt bestimmt auch als Brotaufstrich zum Frischkäse oder zum Käsekuchen.

Übrig gebleiben ist leider nur ein Glas ;)

Tomatenchutney

Heute habe ich Tomaten geerntet, die leider durch den Regen aufgeplatzt waren und so dachte ich mir, mal ein Chutney zu machen.

ca. 500 gr. Tomaten
1 halbes Glas Silberzwiebel (ich vertrag leider nicht die pure Zwiebel)
100 ml. Silberzwiebelsud
100 ml. Holunderblütenessig
1 Chillischote oder etwas scharfe Chillisoße
1/2 Apfel süß und saftig
4-5 getrocknete Tomaten

Tomaten halbieren, Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, dann alles in einem Topf geben und solange köcheln lassen bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist, es muss also eine schöne cremige Masse entstehen. Dann noch heiß in gut ausgespülten Gläsern abfüllen.

Ergibt 2 Gläser, sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch sehr lecker ;)

Spinat-Kartoffel-Fritatta

Hier mal wieder ein Rezept:

400 gr. Blattspinat (TK)
1 Zwiebel
Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten
6 Eier mit etwas Milch und Parmesan verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen

Den Spinat auftauen lassen und ausdrücken, dann in einer Pfanne den Spinat mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Auflaufförmchen oder eine gr. Form einfetten, dann die untere Schicht mit der verquirlten Eiermilch füllen, dann die Kartoffelscheiben, Spinat usw. und zum Schluß wieder die Eiermilchmasse drübergeben. Dann im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten (die kleinen Formen) oder ca. 25 Minuten bei der größeren Form bei 180 Grad backen.

Hier das Ergebnis:

Post für mich - DANKE

Habe während meiner Abwesenheit Post erhalten und möchte mich bei AJH ganz HERZLICH bedanken für die vielen leckeren Sachen und bei NH das sie dafür gesorgt hat, das dass erhaltene in den Kühlschrank kommt. Jetzt freu ich mich schon auf nächste Kochen um die leckeren mitgebrachten Sachen auch auszuprobieren. Danke, Thanks, Mercie, Grazie

Hier die tollen Sachen:

Aus den ersten Urlaubserfahrungen eines Hundebabys

Also ich kannte ja schon ein paar Hunde und das war auch gut so, aber was ich jetzt in den paar Tagen alles so erlebt habe, junge junge manche Tier muss ich nun wirklich nicht unbedingt kennen, oder was meint ihr?

Also zuerst als ich auf dem Campingplatz angekommen bin, haben mich jede Menge Kinder umzingelt, aber ich bin bereits recht gut erzogen und habe die vielen Hände und ihr gekraule ertragen. Bei einem meiner nächsten Spaziergänge lernte ich dann so einen dicken schwarzen kleinen Käfer kennen, den hatte ich eigentlich vor zu Fressen, aber der wollte nicht und wehrte sich so stark, dass er sich an meiner Lippe fest biss, ich fing an zu jaulen und Herrchen befreite mich von diesem Monster.

Fazit: Keine Käfer versuchen zu Fressen ;)

Nächster Tag: Meine Familie und ich gingen übers Feld ich sah das sich da was bewegte, neugierig wie ich nun mal bin, gleich hinterher und untersuchen, wieder ein Käfer, der sollte jetzt aber wirklich dran glauben. Also erstmal ranpirschen und dann nach mehrmahligem Versuch ihn zu fressen--- iiiiiieeeehhh, den musste ich rausspucken, schmeckte einfach nur grauselig.

Fazit: Nicht alles schmeckt

Ausflug in die Stadt, Herrchen und Frauchen bestellten Kuchen, mmmhhh ürigens was gaaaanz leckeres, doch dann- hei was ist das? Es summt, ist gelb-schwarz und könnte schmecken??? Also schwupp rein in den Mund damit- uuuuiiiiiiuiuiuiuuiii- schnell wieder raus, hat gepickst und ich nur noch gejault, mein Frauchen sagte wie ein kleines Baby, war danach auch total erschöpft und wollte nur noch schlafen. Habe dann so ein Globulie bekommen, da meine Schnauze richtig dick anschwoll.

Fazit: Hoffentlich passiert mir sowas nie wieder :o

Hab ganz schön viel erlebt und das Radfahren hat mir auch Spaß gemacht, zusätzlich habe ich noch die Bekanntschaft mit einer Katze und einem Pferd gemacht. Nach so einem Tag war ich immer ganz schön geschafft und hier sind dann mal die neusten Bilder von mir, hoffe euch gefallen sie, genauso wie mir.
Also seid gegrüßt Eure Luna

Zurück aus dem Altmühltal

Wir sind zurück - ja leider früher als erwartet! Wir hatten von den paar Tagen die hälfte nur Regen und das macht beim Zelten nicht wirklich Spaß. An den Tagen wo es nicht regnete sind wir wirklich schöne Touren mi dem Rad gefahren immer an der Altmühl entlang. Dies ist wirklich empfehlenswert für Camper, Radfahrer, Kanuten und Wanderer. Wenn es nur nicht so viel geregnet hätte und auch die Wetterprognose für die folgenden Tage besser gewesen wäre, dann wären wir sicherlich auch noch die zweite Woche geradelt.

Hier mal ein paar Bilder:

Sonnenblumenfeld am Wegesrand

Kunst aus rostigem Eisen

Ausgehölter Felsen