Kochkäs mit Musik

Im letzten Jahr bin ich das ertse mal in den Genuss von Kochkäse gekommen, davor hatte ich ihn zwar schon mehrmals probiert, aber es war wohl noch nicht so weit, dass ich ihn in meine bevorzugten Speisen aufnehmen konnte. Als wir in der Hessischen Rhön waren, war genau neben unserem Hotel, eine Landbäckerei und ein Metzger mit Hausschlachtung. Nach genauer Erkundschaftung dieser beiden Läsen, kauften wir einen Vorrat für zu Hause, welcher den besagten Kochkäse beinhaltete.

Hier mal das Rezept:

Zutaten:
1 Harzer Roller
250 gr. Butter
250 gr. Quark 20%igen
200 gr. Sahneschmelzkäse
1 TL Natronpulver
100 ml. Sahne
Kümmel nach Geschmack


Zubereitung:

Den Harzer in einer Schüssel über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen, dann die Butter, den Quark und den Schmelzkäse dazufügen und unter ständigem Rühren vermengen, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Einmal kurz aufkochen lassen und den Topf von der Platte nehmen.

Jetzt wird der Teelöffel Natron und die Sahne beigemengt und nochmals kräftig durchgerührt.
Zum Schluss gibt man den Kümmel bei.

Foto:

Elsässer Zwiebelkuchen Muffins

Im Buch von Sophie Dudemaine "Sophie´s Cake" habe ich ein Rezept für Elsässer Kuchen gefunden, da wir die handlichere Form besser finden, habe ich sie nach gebacken, allerdings als Muffins. Nach auskühlen eignen sie sich für´s Buffet oder auch zur Mitnahme zum Picknick etc., vorausgesetzt sie halten solange ;)

Zutaten:
100 gr. Zwiebeln
10 gr. Salzbutter (max. 3% Salz)
1 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer
200 gr. Räucherspeckwürfel
1 EL Crème fraîche
150 gr. Mehl
1 P. Backpulver
3 Eier
100 ml. Sonnenblumenöl
125 ml. Vollmilch
100 gr. geriebener Greyerzer

Zubereitung:
De Backofen auf 180° Grad vorheizen (Umluft 160)
Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit den 10 gr. Butter und dem 1 EL Öl anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die zwiebeln glasig werden, Speckwürfel dazugeben und anbräunen. Vom herd nehmen und die Crème fraîche unterrühren.

In einer Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen, Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Nach und Nach Öl, warme Milch und den geriebenen Greyerzer einrühren. Dann die Zwiebel-Speck-Mischung zum Teig geben. Teig in eine ungefettete Form geben oder wie ich es gemacht habe in einer Silikon-Muffin-Form.

Als Kuchen backt dieser dann ca. 45 min. und als Muffins ca. 16-18 min.
Gutes Gelingen und guten Appetit!

Herzhafte Tassenmuffins

Heute mal wieder ein Fingerfood- oder auch Partyrezept. Es geht schnell, sieht gut aus und schmecken tut´s auch noch, was will man mehr!

Zutaten:
2 Msp. Salz und Pfeffer
100 gr. geriebenen Greyerzer
150 gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier Gr. M
80 ml Olivenöl
125 ml Vollmilch
je Muffin 1 Pepperjuice gefüllte 

Alle Zutaten zu einem Teig herstellen und die Tassen ordentlich einfetten. Dann je einen guten Esslöffel pro Tasse einfüllen und die Pepperjuise tief reindrücken. Dann alles bei 180° Grad gute 15-20 Minuten backen.

Fleischiges mit Rösti überbacken

Nach solanger Schonkost hatte nicht nur ich mal wieder Hunger auf was deftiges. Da die Zeit heute auch noch knapp bemessen war, musste also auch was schnelles her.

Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut als Partyrezept für viele Leute. Ich habe mich für Hühnerbrust entschieden, es ist aber ebenso machbar und lecker mit Kassler, Leberkäse oder auch Schweinefleisch.

Für 3-4 Personen benötigt man:

4 Hühnerbrüste

geschälte und geraspelte Kartoffeln je nach Bedarf

(aber das Fleisch sollte schon gut bedeckt sein)

Gewürze ganz nach Bedarf

100 gr. geraspelten Käse

1 Becher Sahne

1 Becher Schmand, Sauerrahm, Cremé fraîche egal was

Die Hühnerbrüstchen werden in mundgerechte Stücke geschnitten, schön kräftig gewürzt und in eine Auflaufform gelegt, dann werden die geschälten, gewaschenen und die geraspelten Kartoffeln ebenfalls gewürzt und das Fleisch damit bedeckt. Anschließend den geraspelten Käse obendrauf geben und mit der gewürzen Masse aus Sahne/Schmand o.ä. begießen.

Den Auflauf dann im vorgeheizten Ofen bei gut 180° Grad solange backen bis die Kartoffelröstis durch sind.

Das Gewürz meiner Wahl fiel auf eine türkische Gewürzmischung, die ich in einem türkischen Laden entdeckte und das für die Menge an Gewürz zu einem unschlagbar gutem Preis von nur €0,99

Ergebnis:

Inhalt 7 Gewürze:
Paprika
Oregano
schwarzer Pfeffer
Koriander
Cayenne Pfeffer
Kreuzkümmel
Salz
Piment

Westfälisches Blindhuhn

Wieso dieses Gericht "Blindhuhn" heißt? Der Überlieferung nach wurde es so genannt, weil sogar ein blindes Huhn in diesem Eintopf etwas Gutes finden muss!  Ich habe es in einem uraltem Kochbuch gefunden und da meine zwei Männer gerne was defiges Essen, wurde es heute gekocht!

Zutaten und Zubereitung:

200 gr. weiße Bohnen waschen und 12-24 Std. in
1,5 - 2 Liter Wasser einweichen und dann in dem Wasser zum Kochen bringen
400gr. durchwachsener Speck hinzufügen, zum Kochen bringen
300 gr. grüne Bohnen abfädeln, waschen und in kleine Stücke brechen
250 gr. Möhren putzen, waschen, dann Bohnen und Mörhen kleinschneiden
750 gr. Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen, kleinschneiden
2 Äpfel und
2 Birnen beides schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden
die Zutaten (gr. Bohnen, Möhren,Kartoffeln, Äpfel und Birnen) nach etwa einer Stunde Kochzeit zu den Bohnen und dem Speck geben, zum Kochen bringen mit
Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen, einletztes Mal kochen lassen. Dann den Speck rausnehmen
und zu Würfeln schneiden.

Ja, ich habe es abgewandelt, zum einen mögen wir nicht so gerne weiße Bohnen und anstelle von Speck dann doch lieber ne deftige Mettwurst!

Tomatentartelett

Hier eins meiner Favoriten, wenns schnell und lecker seien soll.

1 Packung Blätterteig (gibts bei uns auf der Rolle)
die Tartletts mit der Öffnung nach unten darauflegen und mit einem Messer ausschneiden. Den ausgeschnittenen Teig dann in die gut eingefettete Form legen und mit 1/2 - 1 TL Tomatenpesto je Tartlett sowie 2-3 Scheiben Tomaten und ein oder zwei Basilikumblätter belegen, diese dann mit Kräutersalz würzen und mit etwas Mozarellakäse belegen.

Alles bei gut 180-200 Grad solange backen, bis sie so aussehen wie hier.

Feines Hühner-Frikassee

Zutaten:
1 Küchenfertiges Suppenhuhn (oder alternativ: 2 Schenkel und 2 Brüste)
1 Bund Suppengrün (Möhre, Lauch, Sellerie, Petersilie)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
3 Pfefferkörner

Für die Soße:
60 gr. Butter
70 gr. Mehl
1 liter Hühnerbrühe
400 gr. Champignons frisch
1 Becher Sahne
1 kleines Gläschen Kapern
Zitronensaft



Zubereitung:
Das Suppenhuhn waschen und mit ca. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum bitte abschäumen. Das Suppengrün putzen, waschen und zur Brühe geben. Die Zwiebel abziehen und mit den Gewürzen spicken. Das Huhn ca. 2 Std. kochen lassen, es muss auch während des kochens mit der Brühe bedeckt sein. Wenn das Huhn fertig ist, aus der Brühe nehmen und diese durch ein Sieb gießen. Dann gut 1 Liter davon für die Soße abmessen. Den Rest kann man gut einfrieren als basis für weitere Gerichte.

Das Fleisch nun von dem Huhn abziehen und die haut entfernen, evtl. das Fleisch kleinrupfen oder schneiden, wie man mag.

Für die Soße die Butter in einem Topf zerlassen und dann pö a pö das Mehldazugeben und so lange erhitzen bis es hellgelb ist, dann den Liter Brühe langsam hinzugießen und kräftig mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten das sich keine Klumpen bilden. Die Sahne wird nun mit den geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilzen zu der Soße gegeben. Zum Schluß die Kapern und evtl. den Zitronensaft dazugeben.

Als Beilage reiche ich immer Reis, den ich übrigens in Gemüsebrühe koche, dazu!

Bratkartoffeln - Himmel und Ääd -

Entweder man mag es oder man hasst es! Wir lieben es und das am liebsten mit Brakartoffen!

Bratkartoffeln:
Festkochende Kartoffeln abkochen, auskühlen lassen und dann in Scheiben schneiden
in heißem Öl schön kross anbraten und dann würzen. Parallel dazu den gewürfelten Speck und die Zwiebel
in Fett auslassen. Anschließend alles zusammen vermengen.

Apfel schälen, entkernen in Scheiben schneiden und ebenfalls in einer Pfanne kurz weich dünsten. Dann die Blutwurst in Scheiben schneiden und in der Pfanne garen, alles zusammen schön anrichten und genießen!

Hier mal woher das Gericht seinen Namen und seine Herkunft hat:

Himmel und Erde (im Rheinland: Himmel un Ääd) ist ein traditionelles rheinisches, westfälisches, niedersächsisches und schlesisches Gericht aus Stampfkartoffeln und Apfelmus. Im Rheinland nimmt man aber traditionell frische Kartoffeln und frische Äpfel, die gewürfelt, gekocht, aber keinesfalls gestampft werden.

Das Gericht ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt es von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen gängigen Bezeichnung Erdapfel für Kartoffel, so dass „Himmel“ für die Äpfel an den Bäumen und „Erde“ für die Äpfel in der Erde als Hauptbestandteile des Gerichts stand.

Häufig wird „Himmel und Erde“ zusammen mit (geräucherter) gebratener Blutwurst, gerösteten Zwiebeln und auch Speck oder gebratener Leberwurst serviert. In der Region um Hamburg gehört Grützwurst dazu.

(Quelle: Wikipedia)
Ähnlich vergleichbare Rezepte findet man auch in den Niederlanden unter den Namen Blitz oder in der Schweiz unter den Namen Schnitz und Drunder.

Leber - Berliner Art -

Seit längerem hatte ich schon Heißhunger auf Leber, aber jedesmal wenn ich beim Metzger war hatte der ausgerechnet an dem Tag keine Leber oder sie war schon verkauft. Gestern hatte ich es dann endlich, wenn auch wieder mit etwas mehr Mühe verbunden, geschafft welche zu bekommen!

Hier das Rezept:

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Mehl auf einen flachen Teller sieben. Die trockengetupften Leberscheiben darin wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in ca. 1/2 Minute knusprig braten. 1 EL Butter dazugeben und die Leber bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten, bis sie goldgelb ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und zugedeckt warmstellen.

Die Zwiebelstreifen im verbliebenen Bratfett und 3 EL Butter glasig dünsten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Die Apfelscheiben im Bratfett kurz anbraten.

Ich habe dazu Kartoffelpürre gereicht. Also Kartoffeln im Salzwasser gar kochen, Wasser abschütten und dann mit Butter und Milch (oder so wie ich es gerne mache mit einem Becher Joghurt und etwas Frischkäse)
stampfen.

Die Leber auf Tellern anrichten. Mit den Apfelscheiben und den Zwiebeln belegen und nur noch genießen!

Herzhafter Kuchen mediteraner Art

Diesen tollen Kuchen habe ich in dem Buch "Sophies Cakes" gefunden, habe ihn allerdings etwas abgeändert, denn das Original mit dem Mozzarella hat mir nicht geschmeckt, da Mozarella, wenn er gebacken und dann ausgekühlt ist, die Eigenart hat gummiartig zu werden. Dieses Buch kann ich jedem empfehlen, der gerne backt und mal was außergewöhliches sucht.

Zutaten:
4-6 getrocknete, eingelegteTomaten
2 Msp. Salz und Pfeffer
100 gr. geriebenen Greyerzer
8 Blätter Basilikum
2-3 Scheiben gekochten Schinken
150 gr. Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier Gr. M
80 ml Olivenöl
125 ml Vollmilch

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160)
In einer Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen, Eier dazugeben imd mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Nach und nach das Öl, die warmgemachte Milch und den geriebenen Greyerzer einrühen, Dann die klein geschnittenen getrockneten, eingelegten Tomaten, das gezupfte Basilikum und den kleingeschnittenen Schinken mit unterheben und alles in eine gefette Backform geben.
Gute 40-45 Minuten backen!

Tipp: Fürs Buffet oder zum Mitnehmen auch als Muffins sehr schön, ergibt dann ca. 18 Stück.

Möhren und Huhn mal anders....

Seit Jahren sammel ich Gewürze und Kräuter aus allen Herrenländer, jeden den ich kenne und der in den Urlaub in ein Land fährt, dessen Gewürze ich entweder noch nicht kenne oder nicht mehr habe, den bitte ich mir ein Landestypisches Gewürz/Kraut mitzubringen. So bin ich auch auf den Geschmack von Baharat gekommen, und dieses hier habe ich damit gekocht.

Zutaten:
200 gr. Möhren in Scheiben
150 ml. Kokosmilch
Baharat
etwas Ghee (reines Butterfett)
etwas Honig
pro Person eine einzelne Hühnerbrust
wer mag Kokosflocken
Gewürze: Pfeffer, Salz, Curry, Paprika, Chayenepfeffer
asiatische Nudeln

Zubereitung:
Das Ghee in einem Wok erhitzen und die Möhren kurz erhitzen, dann mit der Kokosmilch, dem Baharat und dem Honig abschmecken. In einer seperaten Pfanne die in kleinen Stücken geschnittenen und gewürzten Hühnerbruststückchen ganz kross anbraten und anschließend zu den Möhren und er Kokosmilch in den Wok geben. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abschütten und ebenfalls in den Wok geben.

Lauch-Lachs-Quiche

Da der Herbst ja nun in vollen Zügen angekommen ist, bekommen wir auch wieder mehr Hunger auf deftigeres Essen. Ich war bei uns am Sonntag auf dem Bauernmarkt, wo alle hiesigen Bauern ihre regionalen Produkte ausstellen und zum Verkauf anbieten. Ich liebe Märkte!!!

Meine Errungenschaften waren: Pflaumen, Äpfel, Drillinge und natürlich Porreé

Die Pflaumen wurden wieder zu Mus verarbeitet, die Äpfel geschält, entkernt und zum Trocknen aufgehangen, eine leckere kalorienarme Nascherei, die Drillinge haben wir dann sofort zu Mittag gegessen und aus dem Porreé habe ich diese leckere Lauch-Lachs-Quiche gefertigt.

Mürbeteig:
200 g Mehl, (Type 405)
1 Prise Salz, (eine kräftige Prise)
100 g Butter oder Butterschmalz, kalt
1 Ei
Belag:
3 dicke Stangen Lauch
200 gr. Räucherlachs
2 Eier
etwa 200 gr. Creme fraiche
1 Prise Cayennepfeffer und Salz

Fett für die Form

Einen Mürbeteig herstellen und min. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Lauch putzen und gründlich waschen. lauch in schmale Ringe schneiden und in reichlich Salzwasser aufkochen lassen und eine Minute blachieren, dann eiskalt abschrecken, so bleibt die schöne grüne Farbe erhalten. Sehr gut abtrocknen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Lachs in schmale Streifen schneiden und mit dem Lauch in eine Schüssel füllen, nun mit den Eiern, dem Creme fraiche und den Gewürzen vermengen.

Die Form einfetten, den Teig in die Form legen und einen etwa 3cm hohen rand formen. Die Lauch-Lachs-Mischung gleichmäßig in die Form geben und 30 min. bei 180 Grad auf der mittleren Backofenschiene (Umluft) backen.

Ich empfehle dazu einen Blattsalat und einen schönen leckeren Weißwein (z.B. Federweißer)

Slowcook - ein Wundertopf aus Amerika

Beim durchforsten des Internets bin ich im Frühjahr auf diesen tollen Topf gestoßen, ihn gibt es in vielen verschiedenen Varianten, doch ich habe mich für einen 6,5 Liter großen Topf entscheiden. Das schöne an diesem Topf ist, das er dass Essen auf Niedrigtemperatur kocht, während ich auf der Arbeit oder sonstwo bin. Dabei verbraucht er auch noch weniger Strom als ein herkömmlicher Topf auf dem Herd. Der Topf selber war auch nicht zu teuer und ganz ehrlich, es ist schon eine super Erleichterung und Zeitersparnis.

Zusätzlich habe ich mir noch ein Rezeptheft mit deutschen Rezepten(da es oft nur englische Hefte gibt) gekauft und habe dann auch gleich mehrmals damit gekocht. Heute habe ich einen Gulasch gemacht, mit viel Paprika und Tomaten.

1,5 Kilo Gulasch (ich bevorzuge falsches Filet) vom Rind
je eine rote, grüne und gelbe Paprika in Stücke geschnitten
1-2 Zwiebeln in Würfel geschnitten
2 Dosen gehackte Tomaten
Pfeffer, Salz und Chilliflocken

Und so wird dann der Slowcooker befüllt: Zuerst die Zwiebeln und die Paprika, dann das Fleisch, bitte bis auf Salz, vorher würzen, nun die Dosen Tomaten darübergeben und würzen. Der Slowcooker wird dann für 6 Std. angestellt und kocht vor sich her. Er stellt sich aus und hält super lange warm. Wem der Gulasch zu flüssig seien sollte, kann ihn ja noch andicken.

Dazu schmeckten Nudeln, Kartoffeln, Klöße aber auch Weißbrot!

Bohnen "Western-Art"

Meine Männer lieben Bohnen, jeder Art und da diese auch jedes Jahr in unserem Garten angebaut werden, gabs heute ihre Lieblingsspeise!

Dazu benötigte ich:
Strauchbohnen
Kartoffeln
Speck
Bohnenkraut
Zwiebeln und Öl
Pfeffer und Salz

Die Enden der Bohnen wurden gekappt und je nach Länge ein bis zweimal durchgeschnitten. Dann habe ich diese in etwas Salzwasser so gekocht, dass sie noch etwas BISS hatten.

Die Kartoffeln geschält oder ungeschält je nachdem wie mans mag oder wie die Kartoffeln sind, kochen und anschließend wie die Zwiebeln in Würfel schneiden

Dann die Pfanne mit Öl heiß werden lassen und die Kartoffeln zuerst schön knuspig anbraten, dann die Zwiebeln und den Speck, der ebenfalls in Würfel geschnitten wurde, sowie die Böhnchen dazugeben. Alles würzen und zum Schluß mit Bohnenkrau abschmecken.

Gegessen wirds von Ihnen am liebsten direkt aus der Pfanne! ;)

So sah´s dann aus:

Zucchinipuffer

Habe noch ne Menge an Zucchini im Kühlschrank gehabt und habe mal eine meiner Lieblingspuffer gemacht:

2 Zucchini
1 Ei
Pfeffer und Salz, evtl. auch etwas gekörnte Brühe
Parmesan nach Geschmack
3 Esslöffel Mehl

alles zusammen vermengen und in einer Pfanne mit heißem Fett zu Puffer backen. Ich hatte leider keine Möhren mehr, denn die Variante Zucchini-Möhren liebe ich ebenfalls.

Mangold-Hack-Lasagne

Ich liebe Mangold und habe diesen das erste Mal im Garten gepflanzt und nun eine reichliche Ernte, was die ganze Familie freut. Gibt es was schöneres als aus dem eigenen Garten das Obst und Gemüse genießen zu können? Da wir Lust auf´ne Lasagne hatten gabs diese dann mal Anstelle von Spinat mit Mangold.

1000 gr. frischen Mangold
1 Zwiebel
Pfeffer/Salz und etwas Muskatnuss
2 EL Schmand

500 gr. Rinderhack
1 Zwiebel
Gewürze wie Pfeffer, Salz, Parika
viele frische Tomaten gehackt
geriebenen Käse (nach Geschmack)
Lasagneblätter

Mangold ordentlich waschen und in kleine Stücke schneiden, dann die Zwiebeln, schälen in kleine Würfel schneiden und die Hälfte der Zwiebeln in einem Topf glasig dünsten und den Mangold dazugeben, alles würzen und den Schmand dazugeben. Beiseite Stellen.

Den Rest der gewürfelten Zwiebenl in einer heißen Pfanne anbraten das Hackfleisch, die Gewürze und die Tomaten dazugeben und alles zu einer schönen Soße kochen.

Nun Hackfleisch-Mangoldmasse, Nudeln, Hackfleisch-Mangold, Nudeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten und die oberste Schicht (Hackfleisch-Mangoldmasse) mit Käse belegen. Dann die Auflaufform im Ofen bei 180 Grad solange lassen, bis der Käse schön verlaufen und Goldbaun ist.

Hier das Resultat, mmmhh war echt LECKER ;)

Tomatenchutney

Heute habe ich Tomaten geerntet, die leider durch den Regen aufgeplatzt waren und so dachte ich mir, mal ein Chutney zu machen.

ca. 500 gr. Tomaten
1 halbes Glas Silberzwiebel (ich vertrag leider nicht die pure Zwiebel)
100 ml. Silberzwiebelsud
100 ml. Holunderblütenessig
1 Chillischote oder etwas scharfe Chillisoße
1/2 Apfel süß und saftig
4-5 getrocknete Tomaten

Tomaten halbieren, Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, dann alles in einem Topf geben und solange köcheln lassen bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist, es muss also eine schöne cremige Masse entstehen. Dann noch heiß in gut ausgespülten Gläsern abfüllen.

Ergibt 2 Gläser, sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch sehr lecker ;)

Spinat-Kartoffel-Fritatta

Hier mal wieder ein Rezept:

400 gr. Blattspinat (TK)
1 Zwiebel
Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten
6 Eier mit etwas Milch und Parmesan verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen

Den Spinat auftauen lassen und ausdrücken, dann in einer Pfanne den Spinat mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Auflaufförmchen oder eine gr. Form einfetten, dann die untere Schicht mit der verquirlten Eiermilch füllen, dann die Kartoffelscheiben, Spinat usw. und zum Schluß wieder die Eiermilchmasse drübergeben. Dann im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten (die kleinen Formen) oder ca. 25 Minuten bei der größeren Form bei 180 Grad backen.

Hier das Ergebnis:

Mini-Tomaten-Käse-Tartlett

Habe neulich für eine Party diese leckeren Tartletts gemacht:

Hier das Rezept:

1Packung Blätterteig
selbstgemachtes Tomatenpesto (Rezept steht unten)
falls nicht vorhanden, normales Basilikumpesto geht auch ;)
Tomaten in Scheiben
ein,zwei Blätter Basilikum
geriebener Käse nach Wahl (ich bevorzuge einen Emmenthaler)
Morzzarella eignet sich nur für den Sofortverzehr!

Die kleinen Förmchen einfetten, dann alles der Reihe nach belegen und im vorgezeizten Ofen bei 180 Grad solange backen bis der Käse schön geschmolzen  ist. (varriert je nach Ofen)

Hier das Rezept vom Tomatenpesto:
einige eingelegte getrocknete Tomaten, Öl und Basilikum sowie Salz und einige geröstete Pinienkerne mit dem Zauberstab vermengen.

Hier mal was Kulinarisches

Diese kleinen gefüllten Hähnchenrouladen schmecken kalt und warm, als leckeres Sonntagsessen oder auch zum kalten Buffet.

Da ich fast NIE nach Rezept koche kann ich hier nur grob die Zutaten und die Zubereitung bekannt geben.

Zutaten:

Hähnchenbrust

Pfeffer/Salz und frischer Basilikum

Frischkäse (Buko o.ä.)

Serrano-oder Parmaschinken

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Pfeffern, Salzen und mit dem Frischkäse

schön dick bestreichen. Dann den Basilikum und den Schinken darauf legen. Das Fleisch zur Roulade aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.

Nun nur noch das Fleisch kräftig in Butterschmalz anbraten und ca. 15-20 min. auf mittlere Temperatur garen lassen. Danach in der Mitte schräg anschneiden und schön auf einem Teller anrichten.

So jetzt kann ich nur noch Gutes Gelingen und einen Guten Appetit wünschen ;)