Zucchinipuffer

Habe noch ne Menge an Zucchini im Kühlschrank gehabt und habe mal eine meiner Lieblingspuffer gemacht:

2 Zucchini
1 Ei
Pfeffer und Salz, evtl. auch etwas gekörnte Brühe
Parmesan nach Geschmack
3 Esslöffel Mehl

alles zusammen vermengen und in einer Pfanne mit heißem Fett zu Puffer backen. Ich hatte leider keine Möhren mehr, denn die Variante Zucchini-Möhren liebe ich ebenfalls.