Weihnacht 2011

Zuerst möchte ich mich bei meinen "Verfolgern" ;) recht herzlich bedanken, für eure Treue und für die Kommentare.

Und da ich dieses Jahr beschlossen hab´nicht mehr zu posten, möchte ich es nicht versäumen Euch allen
eine besinnliche Weihnachtszeit im Kreise eurer Lieben zu wünschen.

Viele schöne Momente, tolle Gespräche und natürlich auch Geschenke sollen diese Zeit versüßen.

Ich freue mich euch im neuen Jahr 2012 wieder begrüßen zu dürfen und wünsche allen einen "GUTEN RUTSCH"

Eure Irene

Mein erstes Mal....

Also wie angekündigt habe ich es doch glatt gewagt und habe mich meinen verschiedenen und ausgefallenen Sorten an Gelee´s und Kuchen im Glas auf den hiesigen Weihnachtsmarkt gestellt. Mehr oder weniger aus einer Not heraus, aber auch gleichzeitig als Prüfung wie diese Sachen ankommen.

Aus der Not heraus deshalb, da unsere Schüler der Abschlussklassen leider keine, wie sonst eigentlich üblich, Zuschüsse mehr für ihre Abschlussfeier bekommen. Wir haben uns dann dazu entschlossen die Kinder zu unterstützen und uns auf den Weihnachtsmarkt zu stellen. Einige Telefongespräche später habe ich dann auch einen guten Standort organisiert und eine Helferliste erstellt.

Zum Glück fanden sich auch einige wenige Mütter, die mir in der Herstellung dieser Sachen halfen.

Zum Verkauf boten wir dann folgendes an:
- Glühweingelee auch in verschiedenen Fruchtvarianten (Kirsch, Himbeer, und Pflaume)
- Espressogelee
- Zitronengelee
- Wein-Vanille-Gelee
- Orangen-Sanbitter-Gelee
- Basilikumgelee
- Quittengelee
- Johannisbeergelee
- verschiedene Prossecogelee´s

sowie Kuchen im Glas (als herzhafte Variante)
- Apfel-Blutwurst-Kuchen
- Elsässer Zwiebelkuchen

sowie die süße Variante:
- Apfel-Zimt-Kuchen
- beschwipster Nuss-Mix-Kuchen
- Zitronenkuchen
- Schokokuchen

und eine sehr lecker schmeckende Weiße-Schokocreme mit Cappuchinogeschmack!

Eins kann ich verraten, es hat sich gelohnt und die Abschlussfeier unserer Kinder ist GERETTET - und ich
stehe definitiv nächstes Jahr wieder dort! :D

Geschenke aus der Küche

Gestern hab ich mal angefangen einige Sachen zu produzieren. Lang ist es ja nicht mehr hin bis Weihnachten und die Nachfrage nach dem Walnusslikör steigt. Habe noch aus einem selbstaufgesetzten Glühwein mit frisch gepressten Orangensaft ein leckeres Gelee gemacht und einige Tütchen Cantuccinis.

Da nun auch bald die hiesigen Nikolausmärkte anfangen, wäre es eine Überlegung wert sich vielleicht dort mal zu positionieren. Heute gehts in die 2te Runde und da werde ich die vielen schönen Äpfel mal zu Chips verarbeiten.

Fotos von meinem Partyservice

mit zweierlei Frischkäse gefülle Cherrytomaten und geröstetem Sesam

mit Serrano und Frischkäse gefüllte Putenröllchen

Butterchicken SateSpieße

Speckdatteln gefüllt mit Manchegokäse

Blattspinat-Ricotta-Tartletts



Tomaten-Basilikum-Pesto Tartletts



Tomaten-Mozzarella-Spieße

Lauch-Lachs-Quiche

Neue Errungenschaften

Also langsam spricht es sich rum, dass es jemanden gibt der Fingerfood anbietet und da mein Sortiement zwar schon recht Umfangreich, aber noch nicht aussreichend ist, habe ich mal wieder zugeschlagen und folgende Sachen in mein Programm aufgenommen. Denn nicht nur das Essen muss perfekt sein, sondern meiner Meinung nach auch die Präsentation.



Elipsenförmiges Glas (mini)



Mini Glas 9,5 cm











Flache qaudratische Teller



Weck Sturzgläser

Kochkäs mit Musik

Im letzten Jahr bin ich das ertse mal in den Genuss von Kochkäse gekommen, davor hatte ich ihn zwar schon mehrmals probiert, aber es war wohl noch nicht so weit, dass ich ihn in meine bevorzugten Speisen aufnehmen konnte. Als wir in der Hessischen Rhön waren, war genau neben unserem Hotel, eine Landbäckerei und ein Metzger mit Hausschlachtung. Nach genauer Erkundschaftung dieser beiden Läsen, kauften wir einen Vorrat für zu Hause, welcher den besagten Kochkäse beinhaltete.

Hier mal das Rezept:

Zutaten:
1 Harzer Roller
250 gr. Butter
250 gr. Quark 20%igen
200 gr. Sahneschmelzkäse
1 TL Natronpulver
100 ml. Sahne
Kümmel nach Geschmack


Zubereitung:

Den Harzer in einer Schüssel über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen, dann die Butter, den Quark und den Schmelzkäse dazufügen und unter ständigem Rühren vermengen, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Einmal kurz aufkochen lassen und den Topf von der Platte nehmen.

Jetzt wird der Teelöffel Natron und die Sahne beigemengt und nochmals kräftig durchgerührt.
Zum Schluss gibt man den Kümmel bei.

Foto:

Sonntagsspaziergang durch den Wald

Wie jeden Sonntag gehts (nach langer Zeit mal wieder mit einem Fotoapparat bewappnet) hinaus in den Wald um einige schöne Naturbilder festzuhalten. Natürlich habe ich auch unsere Luna mal wieder geknipst. 
Hier gleich mal eine Frage: Gibt es was schöneres als die Natur???
Hier die Bilder: